S’il y a bien un repas que je ne loupe pas, c’est le petit déjeuner ! Je l’aime copieux, gourmand, réconfortant. Ok je plaide coupable, il n’y a pas que le petit déjeuner sur lequel je ne passe pas mon tour, le goûter fait aussi parti des incontournables. Ce matin j’ai testé une recette découverte sur le site de Porridge lab : le banana choco bowl ou porridge cacao banane caramélisée. D’ailleurs si vous ne connaissez pas son site, je vous conseille d’aller y faire un tour. C’est une véritable mine d’or.

J’avais des bananes ultra mures dont je ne savais que faire, mise à part un Banana Bread… Alors au fil de mes petites recherches internet, je suis tombée sur cette recette de porridge matinale qui à coup sûre allait twister ma journée !

Ingrédients pour la recette du Porridge cacao banane caramélisée

  • 1/2 banane bien mure
  • 1 c. à c.  de miel
  • 150ml de lait d’amande
  • 1 c. à c. de cacao en poudre non sucré
  • 50ml de lait de coco
  • 40g de flocons d’avoine classiques

Ingrédients pour le topping

  • La deuxième moitié de banane
  • 1 c. à c. d’huile de coco
  • un peu de cannelle
  • Des chips de coco
  • De la noix de coco rapée
  • Des pépites de chocolat
  • Quelques amandes et noix de pécan
  • Un petit peu de lait de coco additionnel

recette Porridge cacao banane caramélisée

Recette du porridge cacao banane caramélisée

Il y a quelques temps je vous avais donné la recette du porridge flocons d’avoine cannelle chocolat. Le porridge est un petit déjeuner complet. Les propriétés du flocon d’avoine sont nombreuses, il est notamment riche en fibre et en vitamines du groupe B. Saviez-vous qu’une consommation régulière d’avoine aiderait à diminuer le taux de cholestérol et de sucre dans le sang ? Par son effet volumique, il réduit la sensation de faim, et les petite fringales. Je valide !

L’association banane, chocolat, coco est une association que j’adore ! La banane bien mure (complètement noire) est très sucrée, elle permet de sucrer naturellement votre plat. Le chocolat est gourmand, et la coco délicate et parfumée… Le combo parfait !

La recette est simple, mais elle nécessite un peu de vaisselle (chose qui m’agace vite le matin)… Donc je profite d’une matinée de week-end, calme et sereine pour sortir ma casserole ! Vous êtes prêts ?

  • Ecrasez 1/2 banane bien mure dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de miel et mettez sur le feu quelque minutes.
  • Remuez de temps en temps, et laissez la banane sortir ses arômes pendant 2/3 minutes.
  • Mélangez 150 ml de lait d’amandes, avec 50 ml de lait de coco.
  • Versez le lait sur la mélange.
  • Lorsque le lait est chaud ajoutez 1 cuillère à café de cacao en poudre et remuez.
  • Ajoutez alors les flocons d’avoine, et portez à ébullition.
  • Puis baissez le feu, couvrez, et laissez cuire 5 à 7 minutes.
  • Remuez de temps en temps, et vérifiez que votre porridge n’accroche pas à la casserole.
  • Lorsque votre porridge est onctueux, (globalement il se décroche de la casserole), il est prêt.

Pendant la cuisson de la base du porridge, prenez une poêle, et faire caraméliser l’autre moitié de la banane.

  • Versez 1 cuillère à café d’huile de coco dans une poêle.
  • Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les rondelles de banane, et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
  • Saupoudrez de cannelle.

Le dressage de votre petit déjeuner gourmand

Voilà votre porridge est prêt, il ne vous reste plus qu’a assembler les éléments et à faire une jolie présentation. C’est le point essentiel qui vous donnera envie de dévorer votre plat ! Cela est d’autant plus important avec le porridge qui peut vite avoir une consistance peu appétissante.

  • Prenez un plat creux, versez la préparation porridge chaude.
  • Ajouter un peu de lait de coco froid sur les bord du plat. Pas beaucoup.
  • Saupoudrez de noix de coco râpée
  • Disposez les rondelles de banane caramélisées
  • Parsemez de chips de coco
  • Ajoutez quelques amandes, et noix de pécan
  • Et pour finir quelques petites de chocolat noir, qui au contact du porridge chaud fonderont légèrement !

Psst : N’hésitez pas à faire varier vos toppings…

Voilà ! Il ne me reste plus qu’à remercier Porridge Lab pour cette belle découverte, et à vous souhaitez un bon appétit ! Dites moi en commentaire ce que vous avez pensé de ce porridge cacao banane caramélisée !

recette porridge gourmand